נגב+

מבשלות עתיד טוב יותר

שתפו ב-

מכובדים רבים התארחו אצלן ואפילו נשיא המדינה – פרויקט "המבשלות של ירוחם" מציע לתיירים אירוח ביתי עשיר במטעמים ובסיפורים, ועל הדרך מייצר למבשלות מקור הכנסה נוסף

כשצעירי פרויקט "תגלית" מגיעים בין סיוריהם בישראל לירוחם המדברית, ז'וז'ו נגר מיד מציע להם להישאר בארץ לתמיד. הוא עושה זאת בהומור ובחן, בזמן שהוא ואשתו מזל מאכילים אותם במיטב מאכלי המטבח התוניסאי.

נגר, בן ה-68, נחשב למספר הסיפורים של המשפחה, כשאת האוכל הטעים מכינה בינתיים מזל (58). הוא מספר על עלייתו ארצה מתוניס בגיל 5, על אביו שסיפר לאמו כי המשיח תכף מגיע, ועל המשאית שעל אף ההבטחות להביאם לירושלים – הורידה אותם באמצע המדבר. הוא גם נזכר במקצוע הצורפות שנאלץ אביו לזנוח כדי למצוא פרנסה בעבודות נחוצות, כמו חקלאות וריבוד כבישים.

בני הזוג נגר הם חלק מפרויקט חברתי שנקרא "המבשלות של ירוחם", ביוזמת עמותת "עתיד המדבר", שמערבוב הטעמים המקומי שהוא יוצר זכו ליהנות כבר אלפי מבקרים. העמותה עוסקת בפיתוח וחיזוק קהילות בנגב ובישראל ומאפשרת לחשוף את הנרטיב ואת אוצרות התרבות שלהן בפני הציבור הרחב. "הפרויקט נולד לפני כ-15 שנה כתוצאה מזיהוי של שני צרכים חופפים בירוחם", מספר שי בן טל, רכז התיירות של העמותה. "מצד אחד, נהגנו על בסיס קבוע לארח ביישוב אורחים ומשלחות מהארץ ומחו"ל ולא מצאנו עבורם מקום אירוח או מסעדה איכותיים שמשקפים את רוח היישוב. מצד שני, שמו של היישוב יצא לפניו בזכות הכנסת האורחים הנדיבה, ונשים רבות שהן מומחיות של ממש בבישול ישבו בבית חסרות תעסוקה. כך חיברנו בין הדברים ופרויקט 'המבשלות של ירוחם' בא לעולם".

מזל וז'וז'ו נגר. צילום: אור אלכסנברג

אולי יעניין אותך גם:

ההבדל הדק בין שפע לרעב עולמי

סוגרת מעגל: הצצה לאלבום החיים של שיראל

מי שנרתמה גם היא לפעילות היפה היא קבוצת כיל, ששולחת עובדים וקבוצות מהארץ ומחו"ל ליהנות מהמיזם. "כיל משתפת פעולה באופן הדוק עם הפרויקט ועובדים של הקבוצה מגיעים לאכול אצל המשפחות", מספר ארז קמה, מנהל קשרי הקהילה כיל, "אנחנו גם דואגים לכך שכל האורחים שלנו מחו"ל ומהארץ יגיעו לאכול אצל הנשים בירוחם, וכך יכירו באופן בלתי אמצעי את אורחות חייהם של תושבי העיירה המיוחדת הזאת".

שולה כנפו, "המבשלות של ירוחם": "נכון להיום אני מארחת בביתי קבוצות של עד 70 איש. בין השאר התארחו אצלי נשיא המדינה רובי ריבלין, ראש עיריית ירושלים ניר ברקת ומפורסמים רבים אחרים"

 

גם שולה כנפו בת ה-62 מארחת בביתה קבוצות מישראל ומהעולם. התיירים שמגיעים לביתה נהנים ממטעמים אתניים, לצד סיפורי ילדות מעוררי השראה. היא ממייסדות היישוב והגיע אליו עם הוריה בהיותה בת 6 מקזבלנקה שבמרוקו. "ירוחם הייתה באותם שנים מקום שכוח אל ומנותק מהעולם", היא נזכרת, "מסביבו מדבר וחול אין סופי. אני מספרת לאורחים על העגלה שרתומה לחמור שהייתה עמוסה בירקות ופירות, על הקרח שאבי היה קונה בבית החרושת ושם במקרר, על עבודתו בתעשיית הפוספטים האזורית ועל חוויותיי ביישוב שבו גם התחתנתי והקמתי משפחה לתפארת. נכון להיום אני מארחת בביתי קבוצות של עד 70 איש. בין השאר התארחו אצלי נשיא המדינה רובי ריבלין, ראש עיריית ירושלים ניר ברקת ומפורסמים רבים אחרים".

בן טל מדגיש, כי עיקר העניין הוא לאו דווקא הבישול האיכותי אלא האירוח וסיפור חייהן של המארחות בירוחם. "בדרך כלל מדובר בקבוצות גדולות של עשרות אנשים. כיום 50% מהקבוצות הן מחו"ל ו-50% מהארץ, כשהאירוח 'נתפר' לבקשת הקבוצות, בכל שעות היממה. הפרויקט תורם לתחושת 'לוקאל פטריוטיות' בקרב התושבים, ומאפשר גם השלמת הכנסה לנשות היישוב שחפצות בכך".

שתפו ב-